Café du Nicaragua Bridazul SuperNatural – Café de spécialité naturel
Découvrez Bridazul SuperNatural, un café de spécialité du Nicaragua qui repousse les codes des cafés traditionnels. Issu des montagnes de Dipilto, dans la région de Nueva Segovia, ce café est le fruit du projet Bridazul, une initiative fondée par Claudia Lovo pour accompagner les producteurs locaux vers une production plus durable, plus qualitative et mieux rémunérée.
Bridazul réunit une cinquantaine de producteurs de petites et moyennes exploitations autour d'une même ambition : produire des cafés d'exception tout en garantissant une rémunération juste, un accompagnement agronomique et une transparence totale. Chaque café est transformé au sein de la station Bridazul, où chaque étape est soigneusement maîtrisée afin de révéler le meilleur du terroir nicaraguayen.
Un procédé SuperNatural unique
Le SuperNatural est une création exclusive de Bridazul. Les cerises, récoltées parfaitement mûres, sont d'abord placées pendant trois jours sur des lits africains recouverts, afin de favoriser une fermentation naturelle contrôlée. Elles sont ensuite séchées lentement à l'ombre pendant près de 25 jours, développant une concentration exceptionnelle des sucres et une grande intensité aromatique. Ce procédé naturel donne naissance à un café expressif, gourmand et d'une remarquable homogénéité à la torréfaction.
Une explosion de fruits rouges
En tasse, le Bridazul SuperNatural offre une expérience sensorielle hors du commun. Son profil aromatique révèle des notes de grenadine, de fraise, de raisin rouge, de litchi et de cerise, soutenues par une belle touche de chocolat noir. Son acidité vive rappelle les fruits rouges frais et apporte une sensation presque pétillante, parfaitement équilibrée par une sucrosité généreuse et une finale longue et gourmande.
En méthode filtre, il dévoile toute sa complexité et son intensité fruitée. En espresso, il offre une tasse moderne, riche et expressive, idéale pour les amateurs de cafés aux profils aromatiques originaux.
Torréfié artisanalement par Kawaty
Chez Kawaty, nous sélectionnons des cafés qui racontent une histoire. Ce café de spécialité du Nicaragua est torréfié artisanalement en Berry afin de préserver toute la richesse de son procédé SuperNatural et de révéler l'intensité de ses arômes.
Notre torréfaction met en valeur sa sucrosité, son fruité éclatant et sa complexité, tout en conservant l'équilibre qui fait la signature des grands cafés Bridazul.
Pourquoi choisir ce café ?
- Café de spécialité du Nicaragua.
- Origine : Dipilto, Nueva Segovia.
- Projet Bridazul.
- Procédé SuperNatural exclusif.
- Torréfié artisanalement en Berry.
- Notes aromatiques : fraise, grenadine, raisin rouge, litchi, cerise et chocolat noir.
- Idéal en V60, Chemex, Aeropress, espresso moderne et dégustation.
- Disponible en café en grains ou moulu à la demande.
Le Bridazul SuperNatural est une origine d'exception qui séduira les amateurs de cafés en grains de spécialité à la recherche d'une expérience aromatique intense et originale. Véritable signature du Nicaragua, il illustre parfaitement l'alliance entre innovation, savoir-faire et engagement auprès des producteurs.
